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Titolo
Text copied to clipboard!Specialista in Sviluppo Culinario
Descrizione
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Stiamo cercando uno Specialista in Sviluppo Culinario altamente motivato e creativo per unirsi al nostro team gastronomico. Il candidato ideale sarà responsabile della creazione, sperimentazione e perfezionamento di nuove ricette, concetti di menu e prodotti alimentari innovativi, con l'obiettivo di soddisfare le esigenze del mercato e migliorare l'esperienza culinaria dei nostri clienti.
Lo Specialista in Sviluppo Culinario lavorerà a stretto contatto con chef, nutrizionisti, team di marketing e produzione per garantire che ogni nuova proposta sia non solo deliziosa, ma anche fattibile dal punto di vista operativo e commerciale. Sarà inoltre coinvolto nella ricerca di tendenze alimentari, analisi di mercato e test di prodotto, contribuendo attivamente alla strategia di innovazione culinaria dell'azienda.
Le responsabilità includono la creazione di prototipi, la documentazione delle ricette, la standardizzazione dei processi e la formazione del personale su nuove preparazioni. Il candidato dovrà dimostrare una profonda conoscenza delle tecniche culinarie, degli ingredienti e delle esigenze nutrizionali, oltre a una forte capacità di problem solving e gestione del tempo.
Questa posizione richiede passione per il cibo, attenzione ai dettagli e una mentalità orientata all'innovazione. È essenziale avere esperienza nel settore alimentare, preferibilmente in ambienti di ristorazione commerciale, produzione alimentare o sviluppo di prodotti per la grande distribuzione.
Se sei una persona curiosa, con un palato raffinato e desiderosa di contribuire alla creazione di esperienze gastronomiche memorabili, ti invitiamo a candidarti per questa entusiasmante opportunità.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Sviluppare nuove ricette e concetti di menu innovativi
- Collaborare con chef e team di produzione per testare prototipi
- Analizzare le tendenze alimentari e le preferenze dei consumatori
- Documentare e standardizzare le ricette sviluppate
- Garantire la coerenza e la qualità dei nuovi prodotti
- Condurre test di assaggio e raccogliere feedback
- Lavorare con il marketing per posizionare i nuovi prodotti
- Formare il personale sulle nuove preparazioni
- Gestire progetti di sviluppo culinario in modo efficiente
- Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie
Requisiti
Text copied to clipboard!- Diploma o laurea in arti culinarie, scienze alimentari o simili
- Esperienza pregressa nello sviluppo di ricette o prodotti alimentari
- Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e degli ingredienti
- Capacità di lavorare in team multidisciplinari
- Creatività e attenzione ai dettagli
- Competenze organizzative e di gestione del tempo
- Conoscenza delle normative HACCP
- Capacità di analizzare dati e feedback dei consumatori
- Flessibilità e adattabilità a un ambiente dinamico
- Passione per l'innovazione gastronomica
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza nello sviluppo di nuove ricette?
- Hai mai lavorato con team di marketing o produzione?
- Come identifichi le tendenze alimentari emergenti?
- Puoi descrivere un progetto culinario di cui sei particolarmente orgoglioso?
- Come gestisci il feedback negativo su un nuovo prodotto?
- Quali strumenti utilizzi per documentare e standardizzare le ricette?
- Hai esperienza con normative igienico-sanitarie come l'HACCP?
- Come bilanci creatività e fattibilità operativa?
- Hai mai formato altri membri del team su nuove preparazioni?
- Qual è il tuo ingrediente preferito da utilizzare in cucina e perché?
